Mengenal Salad Bhutan: Dari Ema Datshi hingga Lom

topbots.info – Bhutan, sebuah negara kecil di Himalaya yang dikenal dengan keindahan alamnya dan kebahagiaan masyarakatnya, memiliki tradisi kuliner yang kaya dan beragam. Meskipun lebih dikenal dengan hidangan berkuah seperti Ema Datshi, Bhutan juga memiliki berbagai jenis salad yang lezat dan sehat. Artikel ini akan mengulas beberapa salad khas Bhutan, termasuk Ema Datshi dan Lom, bahan-bahan yang digunakan, cara pembuatannya, serta manfaat kesehatan dari hidangan-hidangan ini.

Salad Khas Bhutan

1. Ema Datshi

Deskripsi:
Ema Datshi adalah hidangan nasional Bhutan yang terbuat dari cabai dan keju. Meskipun biasanya disajikan sebagai hidangan utama berkuah, Ema Datshi juga bisa disajikan sebagai salad dengan sedikit modifikasi.

Bahan-Bahan:

• Cabai hijau atau merah (potong serong)
• Keju datshi atau keju lokal lainnya
• Bawang bombay (iris tipis)
• Tomat (iris tipis)
• Bawang putih (cincang halus)
• Minyak sayur
• Garam

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak sayur hingga harum.
2. Tambahkan cabai dan tomat, masak hingga cabai mulai layu.
3. Tambahkan keju datshi dan masak hingga keju meleleh dan tercampur rata.
4. Bumbui dengan garam sesuai selera.
5. Sajikan sebagai salad hangat atau dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan sebagai salad dingin.

Mengapa Harus Dicoba:
Ema Datshi menawarkan kombinasi rasa pedas dan creamy yang unik. Hidangan ini kaya akan vitamin C dari cabai dan protein dari keju.

2. Lom

Deskripsi:
Lom adalah salad musim dingin khas Bhutan yang terbuat dari daun lobak yang telah dikeringkan dan difermentasi. Hidangan ini sering dicampur dengan bahan-bahan lain seperti wortel dan kentang.

Bahan-Bahan:

• Daun lobak kering (lom)
• Wortel (parut)
• Kentang (rebus dan potong dadu)
• Bawang putih (cincang halus)
• Bawang bombay (iris tipis)
• Minyak sayur
• Garam

Cara Membuat:

1. Rendam daun lobak kering dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak sayur hingga harum.
3. Tambahkan wortel parut dan kentang rebus, masak hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan daun lobak yang telah direhidrasi, masak selama beberapa menit.
5. Bumbui dengan garam sesuai selera.
6. Sajikan sebagai salad hangat atau dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan sebagai salad dingin.

Mengapa Harus Dicoba:
Lom menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang menarik dari daun lobak yang difermentasi. Hidangan ini kaya akan serat dan vitamin K.

3. Hogay

Deskripsi:
Hogay adalah salad mentimun pedas khas Bhutan yang sering disajikan sebagai lauk atau hidangan pembuka. Salad ini terbuat dari mentimun, tomat, bawang bombay, dan cabai.

Bahan-Bahan:

• Mentimun (iris tipis)
• Tomat (potong dadu)
• Bawang bombay (iris tipis)
• Cabai hijau (cincang halus)
• Bawang putih (cincang halus)
• Ketumbar segar (cincang)
• Jus lemon atau jeruk nipis
• Garam

Cara Membuat:

1. Campurkan mentimun, tomat, bawang bombay, cabai hijau, dan bawang putih dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan jus lemon atau jeruk nipis dan garam, aduk rata.
3. Sajikan segera dengan taburan ketumbar segar di atasnya.

Mengapa Harus Dicoba:
Hogay menawarkan rasa yang segar dan pedas dengan tekstur yang renyah. Hidangan ini kaya akan vitamin C dan antioksidan dari mentimun dan tomat.

4. Goen Hogay

Deskripsi:
Goen Hogay adalah salad terong panggang khas Bhutan yang dicampur dengan bawang bombay, tomat, cabai, dan bumbu lainnya. Hidangan ini sering dinikmati sebagai lauk atau makanan pembuka.

Bahan-Bahan:

• Terong (panggang dan kupas kulitnya)
• Tomat (potong dadu)
• Bawang bombay (iris tipis)
• Cabai hijau (cincang halus)
• Bawang putih (cincang halus)
• Ketumbar segar (cincang)
• Jus lemon atau jeruk nipis
• Garam

Cara Membuat:

1. Panggang terong hingga kulitnya hangus, lalu kupas kulitnya dan cincang dagingnya.
2. Campurkan terong panggang, tomat, bawang bombay, cabai hijau, dan bawang putih dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan jus lemon atau jeruk nipis dan garam, aduk rata.
4. Sajikan segera dengan taburan ketumbar segar di atasnya.

Mengapa Harus Dicoba:
Goen Hogay menawarkan rasa yang lembut dan sedikit asap dari terong panggang, serta kesegaran dari tomat dan cabai. Hidangan ini kaya akan serat dan antioksidan.

5. Shakam Datshi Salad

Deskripsi:
Shakam Datshi adalah hidangan daging kering dengan keju yang biasanya disajikan sebagai hidangan utama. Namun, bisa juga dijadikan salad dengan menambahkan sayuran segar.

Bahan-Bahan:

• Daging sapi kering (shakam)
• Keju datshi atau keju lokal lainnya
• Tomat (potong dadu)
• Bawang bombay (iris tipis)
• Cabai hijau (cincang halus)
• Minyak sayur
• Garam

Cara Membuat:

1. Rendam daging sapi kering dalam air panas hingga lunak, lalu potong kecil-kecil.
2. Tumis bawang bombay dan cabai hijau dalam minyak sayur hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi kering dan tomat, masak hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan keju datshi dan masak hingga keju meleleh dan tercampur rata.
5. Bumbui dengan garam sesuai selera.
6. Sajikan sebagai salad hangat atau dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan sebagai salad dingin.

Mengapa Harus Dicoba:
Shakam Datshi Salad menawarkan kombinasi rasa gurih dan creamy dengan tekstur yang menarik dari daging sapi kering. Hidangan ini kaya akan protein dan kalsium.

Manfaat Kesehatan Salad Bhutan

1. Kaya Akan Serat:
   • Banyak salad Bhutan yang mengandung sayuran segar dan daun hijau, yang kaya akan serat. Serat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko sembelit.
2. Sumber Antioksidan:
   • Bahan-bahan seperti tomat, cabai, dan bawang mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
3. Meningkatkan Pencernaan:
   • Hidangan yang mengandung probiotik, seperti Lom yang difermentasi, membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan menyeimbangkan bakteri baik dalam usus.
4. Rendah Kalori:
   • Banyak salad Bhutan yang rendah kalori namun kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menjaga berat badan atau menjalani pola makan sehat.

Tempat Terbaik untuk Menikmati Salad Bhutan

1. Restoran Lokal:
   • Restoran lokal di Thimphu, Paro, dan kota-kota lainnya di Bhutan sering menyajikan salad Bhutan yang otentik. Restoran-restoran ini menggunakan bahan-bahan lokal dan resep tradisional.
   • Folk Heritage Restaurant di Thimphu adalah salah satu tempat terkenal yang menyajikan berbagai hidangan Bhutan termasuk salad.
2. Homestay dan Guesthouse:
   • Menginap di homestay atau guesthouse memberikan kesempatan untuk menikmati salad Bhutan yang dimasak oleh penduduk setempat. Ini memberikan pengalaman kuliner yang autentik dan mendalam.
   • Damchen Resort di Paro adalah salah satu tempat yang menawarkan pengalaman menginap yang nyaman dengan hidangan tradisional Bhutan.
3. Festival dan Acara Khusus:
   • Selama festival dan acara khusus di Bhutan, Anda bisa menemukan berbagai hidangan tradisional termasuk salad Bhutan. Festival-festival ini memberikan kesempatan untuk menikmati makanan dalam suasana yang meriah dan penuh kebersamaan.
   • Paro Tsechu adalah salah satu festival terbesar di Bhutan di mana Anda bisa menikmati berbagai makanan tradisional.