Gado-gado adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama karena kelezatan bumbu kacangnya yang kaya rasa. Dengan kombinasi sayuran segar, tahu, tempe, dan bumbu kacang yang gurih, gado-gado adalah pilihan tepat untuk hidangan slot bet 200 sehat dan memuaskan. Kali ini, kita akan membuat Gado-Gado Kacang Tahu Tempe ala chef rumahan yang mudah, praktis, dan tentu saja enak!
Berikut adalah resep cara membuat Gado-Gado Kacang Tahu Tempe ala chef rumahan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan Gado-Gado Kacang Tahu Tempe:
Sayuran dan Pelengkap:
- 1 buah timun, iris tipis
- 1 buah wortel, serut kasar atau iris tipis
- 100 gram taoge, rebus sebentar
- 100 gram kol, iris halus dan blansir sebentar
- 2 buah kentang, rebus dan potong dadu
- 2 butir telur rebus, potong menjadi 4 bagian
- 100 gram tahu, potong kotak kecil dan goreng
- 100 gram tempe, potong kotak kecil dan goreng
- Kerupuk (optional, sebagai pelengkap)
Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai tanpa minyak
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 buah cabai merah besar (optional, jika suka pedas)
- 2 buah cabai rawit (optional, jika ingin pedas ekstra)
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa (bisa diganti dengan air jeruk nipis)
- 2 sendok makan kecap manis
- 100 ml air matang (untuk mengatur kekentalan bumbu)
Cara Membuat Gado-Gado Kacang Tahu Tempe ala Chef Rumahan:
1. Siapkan Sayuran dan Pelengkap:
- Kentang: Rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk, lalu tiriskan dan potong dadu kecil.
- Sayuran: Blansir kol dan taoge dalam air panas selama 1-2 menit, angkat dan tiriskan. Timun dan wortel bisa dipotong tipis atau serut sesuai selera.
- Tahu dan Tempe: Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan teksturnya renyah. Setelah digoreng, tiriskan dan potong menjadi kotak-kotak kecil.
- Telur Rebus: Rebus telur dalam air mendidih selama 8-10 menit. Setelah itu, kupas dan potong menjadi 4 bagian.
2. Membuat Bumbu Kacang:
- Sangrai Kacang Tanah: Sangrai kacang tanah dalam wajan dengan api kecil hingga kacang berwarna keemasan dan harum. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai (baik cabai merah besar maupun cabai rawit) hingga harum.
- Haluskan Kacang dan Bumbu: Setelah bahan tumisan agak dingin, haluskan kacang tanah bersama bahan tumisan menggunakan cobek atau blender. Haluskan hingga tekstur bumbu kacang sesuai selera—lebih halus atau sedikit bertekstur.
- Bumbui: Masukkan gula merah, garam, air asam jawa, dan kecap manis ke dalam bumbu kacang yang sudah halus. Aduk rata. Tambahkan sedikit air matang agar bumbu kacang lebih encer dan mudah menyerap ke dalam sayuran dan pelengkap lainnya.
- Koreksi Rasa: Cicipi bumbu kacang dan sesuaikan rasa. Jika suka lebih manis, tambahkan sedikit kecap manis atau gula merah. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
3. Menyajikan Gado-Gado Kacang Tahu Tempe:
- Susun sayuran, tahu, tempe, dan telur rebus di atas piring saji. Anda bisa menyusunnya dengan cara artistik atau mengacaknya agar lebih mudah disajikan.
- Siramkan bumbu kacang yang sudah jadi ke atas semua bahan yang sudah disiapkan. Pastikan bumbu kacang meresap dan melapisi semua bahan dengan rata.
- Taburkan kerupuk di atasnya untuk menambah tekstur renyah.
4. Nikmati Gado-Gado Kacang Tahu Tempe:
- Gado-gado ala chef rumahan siap untuk dinikmati! Dengan bumbu kacang yang kaya rasa dan sayuran segar yang penuh gizi, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Cocok disajikan dengan nasi hangat atau dinikmati begitu saja sebagai hidangan utama yang sehat dan mengenyangkan.
Tips Membuat Gado-Gado Kacang Tahu Tempe ala Chef Rumahan:
- Tahu dan Tempe yang Renyah: Pastikan tahu dan tempe digoreng hingga benar-benar renyah agar teksturnya kontras dengan lembutnya sayuran. Anda bisa menggunakan minyak yang banyak agar hasil gorengan lebih renyah.
- Bumbu Kacang yang Halus: Agar bumbu kacang lebih halus dan meresap sempurna, pastikan kacang tanah sudah disangrai dengan baik dan bumbu yang ditumis tidak terlalu basah.
- Sesuaikan Pedasnya: Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah besar sesuai selera. Jika tidak suka pedas, cukup gunakan sedikit cabai atau hilangkan sama sekali.
- Variasi Sayuran: Selain sayuran yang disebutkan, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti selada, bayam, atau buncis untuk variasi rasa dan tekstur.
- Kecap Manis dan Gula Merah: Jika ingin rasa bumbu kacang lebih manis, tambahkan sedikit lebih banyak kecap manis atau gula merah. Jangan terlalu banyak agar rasa pedas tetap terasa.
Kesimpulan
Gado-Gado Kacang Tahu Tempe ala chef rumahan ini adalah pilihan hidangan yang tidak hanya sehat, tetapi juga penuh rasa. Kombinasi sayuran segar, tahu dan tempe goreng, serta bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas memberikan sensasi yang memanjakan lidah. Nikmati gado-gado ini sebagai hidangan utama yang mengenyangkan dan menyehatkan! Selamat mencoba resep ini di rumah!