Siapa sih yang nggak suka pasta? Rasanya, hampir semua orang pasti suka banget dengan hidangan yang satu ini. Salah satu yang paling populer di seluruh dunia adalah spaghetti carbonara. Nah, kali ini aku mau bagi resep spaghetti carbonara simple yang nggak pakai krim kental! Jadi, buat kamu yang pengen masak carbonara yang enak, tapi tanpa ribet dan tanpa bahan krim, yuk simak resepnya!
Apa Itu Spaghetti Carbonara?
Spaghetti carbonara adalah hidangan pasta khas Italia yang berasal dari Roma. Hidangan ini biasanya terdiri dari pasta, telur, keju, daging (biasanya bacon atau pancetta), dan sedikit bumbu. Yang bikin special, meski namanya carbonara, nggak ada krim kental di dalam resep aslinya. Jadi, meskipun banyak versi carbonara yang menggunakan krim kental, versi asli justru lebih sederhana, dan rasa gurihnya datang dari kombinasi telur dan keju yang meleleh.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai masak, pastikan bahan-bahan berikut ada di dapurmu ya!
-
200 gram spaghetti (atau pasta jenis lain sesuai selera)
-
100 gram pancetta atau bacon (potong dadu kecil)
-
2 butir telur (ambil kuningnya saja)
-
50 gram keju parmesan parut (atau pecorino romano, kalau suka lebih asin)
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
Garam dan merica secukupnya
-
Minyak zaitun secukupnya untuk menumis
-
Air secukupnya untuk merebus pasta
Langkah-Langkah Membuat Spaghetti Carbonara Simple Tanpa Krim Kental
1. Rebus Spaghetti
Pertama, rebus spaghetti sesuai dengan petunjuk di kemasan. Jangan lupa tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan pasta, supaya rasa pastanya lebih enak. Setelah matang al dente, angkat dan tiriskan, tapi jangan buang air rebusannya ya! Kita bakal pakai sedikit air pasta untuk mengatur kekentalan saus nanti.
2. Masak Pancetta atau Bacon
Sambil menunggu pasta matang, panaskan sedikit minyak zaitun di wajan. Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum. Setelah itu, masukkan pancetta atau bacon yang sudah dipotong kecil-kecil. Masak hingga baconnya menjadi crispy dan berwarna kecokelatan. Ini dia yang akan memberikan rasa gurih dan nikmat pada carbonara kita!
3. Siapkan Saus Carbonara
Sementara bacon sedang dimasak, kocok dua butir telur (ambil kuningnya saja) dalam mangkuk. Tambahkan keju parmesan parut dan sedikit garam serta merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Kalau ingin rasanya lebih creamy, kamu bisa tambahkan sedikit air pasta yang sudah ditiriskan tadi. Ingat, saus carbonara tanpa krim kental ini tetap creamy karena kombinasi telur dan keju yang meleleh, jadi jangan takut sausnya akan terasa kering.
4. Campurkan Semua Bahan
Setelah pasta matang dan bacon sudah crispy, saatnya mencampur semuanya! Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dengan bacon. Aduk rata supaya pasta tercampur dengan baik. Kemudian, matikan kompor dan tuangkan campuran telur dan keju ke dalam pasta. Aduk cepat supaya telur tidak mengental atau menjadi telur orak-arik, tetapi justru menjadi saus yang creamy.
5. Penyelesaian dan Penyajian
Cek rasa pasta, tambahkan garam atau merica kalau diperlukan. Kalau kamu suka carbonara yang lebih creamy, tambahkan sedikit air pasta yang masih tersisa tadi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah itu, sajikan spaghetti carbonara yang sudah siap disantap. Untuk tambahan, kamu bisa taburi keju parmesan lagi di atasnya. Kalau suka pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk atau cabai rawit yang sudah dicincang halus.
Tips dan Trik Biar Carbonara Lebih Nikmat
-
Pilih pasta berkualitas: Walaupun rasanya enak, tekstur pasta yang pas juga mempengaruhi rasa spaghetti carbonara. Pilih pasta yang al dente, yang artinya sedikit kenyal saat digigit.
-
Gunakan keju parmesan asli: Keju parmesan yang berkualitas akan memberi rasa gurih dan lezat pada carbonara. Jangan pakai keju bubuk instan ya!
-
Hati-hati dengan panas saat mencampur telur: Setelah pasta dicampur dengan bacon, matikan api sebelum memasukkan campuran telur. Ini agar telur tidak langsung matang dan menjadi orak-arik, tapi berubah menjadi saus creamy yang melapisi pasta.
Kenapa Tanpa Krim Kental?
Sebenarnya, carbonara asli tidak membutuhkan krim kental. Rahasia kelezatannya justru ada pada kombinasi telur dan keju yang menciptakan tekstur creamy alami. Tanpa krim kental, carbonara jadi lebih ringan, tetapi tetap kaya rasa. Plus, cara ini juga membuat kita nggak perlu repot mencari bahan krim yang kadang sulit ditemukan.
Jadi, sudah siap mencoba resep spaghetti carbonara simple tanpa krim kental ini? Rasanya tetap nikmat, mudah dibuat, dan pastinya cocok banget untuk makan siang atau malam yang santai. Selamat mencoba!